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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。